赛博食录：从吃的观察史看食品工业发展

赛博食录：从饮食观察史了解食品工业的演变

随着科技的发展，食品工业在我国取得了长足的进步。从古代人们采集野果、野菜，到现代工业化生产，食品工业经历了漫长的历程。

春秋战国时期，我国开始出现早期的饮食文化，人们开始研究如何搭配食材以保证营养均衡。汉代则是我国饮食文化的第一个高峰期，烹饪技术和菜品种类繁多。到了唐代，饮食文化达到了繁荣的巅峰，形成了六大菜系，奠定了我国饮食文化的基础。

宋代，随着城市的繁荣，饮食业迅速发展。菜品种类繁多，制作工艺不断创新，如烧菜、炒菜等。明清时期，饮食文化发展进入多元化阶段，形成了许多地方特色的美食。

我国现代食品工业的发展始于20世纪初。新中国成立后，食品工业取得了迅速的进步，特别是改革开放以来，食品工业呈现出蓬勃发展的景象。如今，我国已经成为全球最大的食品生产国之一，产品种类繁多，满足了消费者的不同需求。

从吃的观察史来看，食品工业的发展见证了人类对食物的需求从简单到丰富，从单一到多样化的过程。食品工业将继续引导我国饮食文化走向更加健康、美味和多元化的方向。

B站关注的食品工业观察博主“赛博食录”，没有“辛吉飞”的科技与狠活，

从历史发展的角度讲述食品工业发展，专栏主要有两个，

“吃的观察”系列讲的主要是食物现象和人类社会的观察。

比如“日本人为什么吃不起西瓜”“中国为什么爱喝热水”“东北鸡架是怎么走红的”，

“食品工业”系列则是从社会、商业、工业、历史的角度剖析一种食物，

不少问题都是我们父母曾经发出的灵魂拷问！

比如“猪肉为什么没有以前的香了”“西红柿为什么没有以前的味道了”，

“酱油是什么时候开始添加添加剂的”等等，

科普看完，总结的也很不错，怀念的味道几乎都是随着工业化升级改变，不外乎是廉价的成本，

双刃剑一样的改变给普通人的日常提供了丰富的选择，但却失去了食物最重要的味道…

对于这样食物历史人文感兴趣的不妨关注看看！

赛博食录：https://space.bilibili.com/1937308559

食品工业：https://space.bilibili.com/1937308559/channel/collectiondetail?sid=697290

吃的观察：https://space.bilibili.com/1937308559/channel/collectiondetail?sid=697333